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根据欧洲食品安全局,共在人类212064案件感染已报告在欧盟于2010年,增幅为连续第五年,7%,与2009年相比是很常见这种疾病没有报道

案件数量估计每年约为900万

据报在法国在法国4324 CASE,4324例已在保加利亚,65713在德国和英国的70000提到EFSA在2010年,6

最脆弱的人是5岁以下的儿童,因为他们尚未发展免疫系统,以及老年人,他们的免疫系统有时是有缺陷的

污染的风险是不是新的,但“在五年内这一不断增加值得我们考虑到这一点,”皮埃尔 - 亚历山大贝来尔说

如何解释这种案件数量的增加

对于流行病学家来说,“这主要是由于更有效的监测系统可以检测到更多人类病例

”吉尔斯SALVAT,动物健康和福利的主任向国家食品安全机构提前ANSES在巴黎人另一种解释:“增加可能是由于改变我们的消费习惯:我们吃更多的家禽,但这种感染是由处理被细菌污染的肉类引起的

“温和的细菌昂贵的,如果存在于鸡的肠道细菌,是良性的,贝来尔先生注意到,因为“它的社会成本参与战斗的利益:当一个人生病了,我们不能去工作“

在2011年发表的一项意见,EFSA尤其是认为,“弯曲菌病的公共卫生系统的生产力损失方面的费用估计为每年大约240十亿欧元用于所有欧盟“

为了防止传染,控制措施仍然很复杂,因为这种细菌天然存在于环境中,受污染的家禽仍然是“健康的携带者”

“因此,我们必须通过农场一级改善卫生,保护建筑物,例如,在屠宰作用于不同的生产阶段,避免表面尸体,并在厨房污染“不要用生蔬菜处理生肉,”Beloeil说

第一个预防措施是将鸡煮熟,因为细菌无法承受65度的烹饪

防止直接接触或生禽等食品之间的交叉污染,一些基本的卫生措施可以在家里满足:避免与其他食物的接触,而购物和在冰箱和洗衣机手和清洁刀和砧板



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